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取菜名的方法

1.以景取名 —— 江南竹篓虾

2.以意取名 —— 掌上明珠

3.以料取名 —— 西芹百合

4.料烹取名 —— 风鹅芋艿煲

5.工艺取名 —— 清蒸鲈鱼 石锅烹鳝片 灌汤虾球

6.组合取名 —— 绍兴醉鱼干

7.地名法   —— 西湖醋鱼 镇江肴肉

8.招牌法   —— 金海湾卤味拼 全聚德烤鸭

9.人名法   —— 东坡肘子 麻婆豆腐

10.吃 法 —— 手撕排骨

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